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2021年南昌大學(xué)雙證碩士研究生019食品學(xué)院考試大綱
來源：南昌大學(xué) 更新時間：2020年09月25日 10:20:30
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學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱 | 考試科目及代碼 | 學(xué)制及考試特殊用具說明 | 備注 | 考試參考書目 |
019食品學(xué)院 | 聯(lián)系人：饒老師 電話：0791-88304002 Email：raoyumei@ncu.edu.cn 招生計劃：學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生123人，全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生200人。該計劃僅供參考，具體招生計劃人數(shù)以國家當(dāng)年下達(dá)給我校的招生計劃為準(zhǔn)。 | |||
077903營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 01（全日制）營養(yǎng)學(xué)與分子營養(yǎng)學(xué) 02（全日制）食品衛(wèi)生與安全 03（全日制）營養(yǎng)保健與功能食品 | 【初試科目】） ①101思想政治理論 ②201英語一 ③615微生物學(xué) ④865有機化學(xué) 【復(fù)試科目】 | 學(xué)制 三年 | 本專業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)，只招收全日制本科生，不接受同等學(xué)力考生報考，本專業(yè)接受跨專業(yè)報考，接收港澳臺學(xué)生報考 | 【初試書目】微生物學(xué)教程，周德慶主編（第四版），高等教育出版社，2020年；有機化學(xué)（第五版），天津大學(xué)有機化學(xué)教研室 張文勤 鄭艷 馬寧 趙溫濤 編，高等教育出版社，2014年 【復(fù)試書目】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，孫長灝主編（第八版），人民衛(wèi)生出版社，2017年；食品營養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編（第四版），中國農(nóng)業(yè)出版社，2016年 |
083200食品科學(xué)與工程 02（全日制）食品營養(yǎng) 03（全日制）糧食油脂及植物蛋白工程 04（全日制）農(nóng)產(chǎn)品（含水產(chǎn)品）加工與貯藏 05（全日制）食品安全 | 【初試科目】 ②201英語一 | 學(xué)制 三年 | 本專業(yè)具有一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)和博士后流動站、國家重點學(xué)科，并建有國家重點實驗室；只招收全日制本科生，不接受同等學(xué)力考生報考；招收跨專業(yè)報考；接受港澳臺學(xué)生報考 | 【初試書目】有機化學(xué)（第五版），天津大學(xué)有機化學(xué)教研室 張文勤 鄭艷 馬寧 趙溫濤 編，高等教育出版社，2014年 【復(fù)試書目】食品工藝學(xué)，夏文水主編，第一版，中國輕工業(yè)出版社，2017年 |
086000生物與醫(yī)藥 01（全日制）生物工程 02（全日制）食品工程 | 【初試科目】 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④852微生物學(xué) 方向02 食品工藝學(xué) 同等學(xué)力加試 | 學(xué)制 三年 | 本專業(yè)接受跨專業(yè)報考和同等學(xué)力考生報考，接受港澳臺學(xué)生報考 | 【初試書目】微生物學(xué)教程，周德慶，第四版，高等教育出版社，2020年 【復(fù)試書目】方向01：新編生物工藝學(xué)，俞俊棠主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2011年；發(fā)酵食品，熊濤等編，中國質(zhì)檢出版社，2013年； 方向02：食品工藝學(xué)，夏文水主編，第一版，中國輕工業(yè)出版社，2017年 【同等學(xué)力加試參考書目】生物化學(xué)（第4版）（上、下冊），朱圣庚編，高等教育出版社，2017年 |
095135食品加工與安全 01（全日制）食物資源開發(fā)與利用 02（全日制）食品質(zhì)量與安全 03（全日制）食品加工與保藏 04（全日制）食品生物技術(shù) | 【初試科目】 ②201英語一 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④865有機化學(xué) 【復(fù)試科目】 ①生物化學(xué) ②微生物學(xué) | 學(xué)制 三年 | 本專業(yè)是國家重點實驗室重點發(fā)展方向，本專業(yè)接受跨專業(yè)報考和同等學(xué)力考生報考，本專業(yè)接收港澳臺學(xué)生報考 | 【初試書目】農(nóng)業(yè)知識綜合三：食品工藝學(xué)，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017年；食品營養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編，第四版，中國農(nóng)業(yè)出版社，2016年；食品衛(wèi)生學(xué)，何計國，甄潤英主編.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2019年；有機化學(xué)（第五版），天津大學(xué)有機化學(xué)教研室 張文勤 鄭艷 馬寧 趙溫濤 編，高等教育出版社，2014年 【復(fù)試書目】食品安全學(xué)，鐘耀廣主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2010年 【同等學(xué)力加試參考書目】生物化學(xué)（第4版）（上、下冊），朱圣庚編，高等教育出版社，2017年 ；微生物學(xué)教程，周德慶，第四版，高等教育出版社，2020年 |
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